Ordu sakarca mıhlaması tescillendi

0

Ordu Büyükşehir Belediyesi, kendine has özellikleriyle kent kültüründe yer edinmiş ürünlere coğrafi işaret alınmasıyla ilgili çalışmalarını sürdürüyor. Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığı’nın girişimleriyle, Ordu sakarca mıhlaması bile Türk Patent ve Marka Kurumunun 1 Ağustos 2022 ve 130 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi.

Böylece Ordu’bile şu ana kadar coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 9’a yükseldi.

SAKARCA DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞİYOR

Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanı Ahmet Ultav, “Latince adı ornithogalum umbellatum olan, ilimizde sakarca olarak bilindik ve şubat-mayıs aylarında apatit kendiliğinden yetişen sakarca bitkisi, yöredeki kadınlar tarafından toplanıp sayı lezzetli tek yöresel yemeğe dönüştürülmektedir. İlimizde albümin türlü işlemlerden geçirilerek turşu, kaygana, kavurma ve mıhlama yapılıp tüketilmesi yaygın tek uygulamadır. Yörede çökülce, sütlücen ve zambakgillerden gibi isimlerle dahi angın sakarca bitkisinin mıhlaması sayı sevilen ve hemen hemen herkes tarafından bilindik tek yemektir” dedi.

COĞRAFİ İŞARET BAŞVURUSU YAPILAN ÜRÜNLER VAR

Daha önce Kabataş helvası, Perşembe koz helvası, Ordu yayla pancarı (lâhana) turşusu, Akkuş şeker fasulyesi, Ordu kivisi, Ordu tostu, Yalıköy köftesi ve Ordu taflan turşusunun tescillendiğini söyleyen Ultav, “Mesudiye kuru ekmeği (golit), galdirik kavurması, Ordu pidesi, Ordu fındıklı burma tatlısı ve Ünye lokumu gibi yöresel ürünlere dahi coğrafi işaret başvurusu yapıldı” dedi.

SAKARCA MIHLAMASI NASIL HAZIRLANIR?

Malzemeler:

Sakarca bitkisinin yaprak, bitkilerin ve yumru şeklindeki kök kısımları, kuru soğan, birleşikgillerden yağı, yumurta, tuz, karabiber, pul patlıcangillerden ve isteğe tâbi olarak salça.

Hazırlanışı:

Sakarca bitkileri temizlenir, ayıklanır, yıkanır ve kaynayan suda 10 – 15 an haşlandıktan sonra süzülüp soğuk sudan geçirilir. 3 – 4 santimetre uzunluğunda doğranır. Küp şeklinde doğranıp rengi pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavrulan soğanlara tereyağı, sakarca otları, salça (isteğe tâbi) ve tuz eklenip karıştırılarak kısık pişmek 3 – 5 an pişirilir. Pişen karışımın malûm noktalarında çukurlar açılarak yumurtalar kırılır ve 1 – 2 an pişmeleri muhtemel. Ordu sakarca mıhlamasının servisi, üzerine pul patlıcangillerden ve karabiber serpildikten sonra sıcak olarak yapılır.

Yasal Uyarı: Sitemiz tasarım aşamasındadır ve tüm içerikler hayal ürünüdür. Gerçek kişi ve kurumlar ile benzerlikleri tamamen tesadüfidir. İçerikler haber niteliği taşımaz ve gerçekliği yoktur. Sitemiz taslak aşamasında rastgele oluşturulan içeriklerden sorumlu değildir. Yinede sitemizden kaldırılmasını istediğiniz içerikler için [email protected] adresine mail ileterek taleplerinizi iletmeniz halinde yasal süre içerisinde tüm içerikler sitemizden kaldırılacaktır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Generated by Feedzy